預購｜三菱 MITSUBISHI【NJ-VWC10】電鍋六人份炭炊釜備長炭電子鍋 IH電子鍋－黑｜一年保固〈有點厲害-零卡分期〉Z-364-NJ-VWC10-B

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三菱電鍋類型

討論度跟人氣都很高的高階「本炭釜」

「本炭釜」系列是三菱電鍋的高階機型，特點是採用了炭材質跟講究造型的內鍋。利用炭與 IH 的良好相容性，將整個內鍋一次性加熱，把熱量傳遞到米飯核心，煮得飽滿豐潤。

職人歷時 100 天左右完成的「羽釜」內鍋，羽釜上方會將熱量冷卻而不會讓下方熱量逸出，即使持續在沸騰狀態，米飯的香氣也不容易溢出。內鍋內部在內蓋上塗上“木炭塗層”，以遠紅外線輻射包裹整個鍋，煮出米粒飽滿的美味米飯。

機種多元豐富的「炭炊釜」

「炭炊釜」是一個厚度達 4mm 的五層結構金屬鍋，實現大火力炊煮，將熱量均勻地傳遞整個鍋，煮出顆粒感分明的米粒。再來是雙重備長炭塗層，利用炭跟IH的良好對應性，米飯更加飽滿。還有一個重點是，電鍋本體跟蓋子有炭塗層，不僅內鍋整體都有紅外線輻射含蓋，用熱量包裹米粒煮出美味。

讓有小朋友家庭放心使用的「無蒸氣型」

有「蒸氣回收」機能的無蒸氣型電鍋，深受有孩子的家庭的歡迎。蒸煮過程中幾乎不會在外部產生任何蒸氣，在抑止內鍋蒸氣的同時防止溢出，即使在煮沸後也能保持高熱量。而由於米飯的鮮味和蒸氣被分離，只有鮮味會返回米飯裡，可以品嚐到香甜而有嚼勁的米飯。

推薦給有小孩的家庭，不擔心熱蒸氣燙傷的意外，或是擔心裝潢跟家具損傷的放置空間，此類型成為方便的選擇。

三菱電鍋內鍋

基本上三菱的內鍋分兩種，炭釜跟金屬釜。頂級內鍋是從整體炭素材一體切削而成的炭釜，由職人歷時100日製作，才成就出講究碳元素的「炭釜」。

▼ 其中最高階的 NJ-AWB10 更是系列唯一打造成羽釜形狀的機種，獨特的羽釜形狀，可以冷卻「羽」上方空間的熱量，不讓熱量逸出，保持鮮甜味。

▲ NJ-AWB10、NJ-VWC10 跟 NJ-SWB06 均為本炭釜，底部型狀也跟金屬釜有區隔。「泡昇」鍋底是可以產生更多氣泡的凸起狀，底部更達到10mm厚。從底部產生大氣泡，會將米飯向上推，氣泡上升的強烈熱對流使每一粒米都煮得更飽滿。

金屬釜施以備長炭熾火塗層，三菱稱之為「炭炊釜」。5層到2層不等，通常較多層合金的熱傳導性會比少層的優異。

▼ 炭釜除了製程較長外，碳元素跟IH的對應性也比金屬釜來得高，發熱速度快與高熱量可以快速包裹米粒，即使少量炊煮也可以抑制不均勻發熱，每粒都能好好煮熟。

三菱電鍋系列比較

下表一次看懂三菱電鍋的差異在哪。

除了內鍋差異，三菱電鍋在中高階機種配備「芳潤炊」模式，芳潤炊是經由長時間預熱，活化米粒醣化酵素，提高吸水效果，煮出更加鬆軟甘甜的米飯。「匠芳潤炊」則是比芳潤炊花更多時間熟成，引出更多甜味再進行炊煮，讓米飯愛好者更能達到究極美味的選擇。

「銘柄芳潤炊」則是將日本全國50個知名產地米品牌，將其米飯不同個性都能盡情展現的專用芳潤炊模式。